廚房收納6招更實用順手!料理也可以優雅的關鍵

無論廚房的空間大還是小,合適的收納櫥櫃都是非常重要的小細節,實用又順手的規劃與設計能讓整個廚房使用起來更為便利不會卡卡!一起來看看如何打造實用的廚房收納吧!

  • 手動/電動下拉升降櫃

裝設手動下拉的櫥櫃尤其在吊櫃轉角不容易拿取之處,或是裝設電動升降碗盆收納櫃、洗碗機,都能讓各種身高的家人使用起來更為便利及安全也讓櫥櫃的空間得以更完整的使用。

  • 系統廚具

系統廚具將櫃體與廚房常用的電器結合量身訂做,瓦斯爐、洗碗機、烤箱等電器都能跟櫃體融合一體,外觀看起來更整齊美觀,櫃體空間的規劃使用也不會為了預留而浪費空間。

  • 拉籃

櫥櫃除了一般的抽屜抽拉設計之外,也可以針對調味料、油、瓶瓶罐罐或是特殊需求的收納來打造合適尺寸的拉籃、抽屜,長條型的拉籃一拉開就能立刻抽取想要的物品,不需要調動位置來尋找,使用起來更為順手。

  • 一目了然

廚房各種調味料、食材、用品、餐具都應該分門別類並且收納起來一目了然,這樣料理過程中也不會手忙腳亂或是拿錯,可以善用透明罐分裝食材再貼上標籤標示,這樣廚房也不會太雜亂。

  • 開放式吊架

漂亮的杯子或是高腳酒杯都可以規劃展示的區域,或是設計一個專屬的吊杯架來放置,變身成家裡的擺設好看又方便拿取。不過開放式的吊架最好避開油煙區,放在中島或是吧檯上比較不會碰到油煙太難清理。

  • 廚櫃轉角設計

廚櫃下方的轉角可以規劃轉盤、小怪物,或是餐車設計等方法來解決轉角不好利用的問題,充分運用廚櫃的每一個空間,即便是小廚房也可以乾淨整齊。

※其他設計

針對自己的需求可以規劃更多合適的收納空間,多利用封閉式的櫃體門片才不會油膩不好清理。吊櫃門片可以設計上開式或是拍拍手設計更好拿取物品,電器櫃也可以規劃排氣設計、抽盤、足夠的插座等設計,日後使用不煩惱。

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抽油煙機功能與外觀如何挑選?跟油膩膩的廚房說掰掰

抽油煙機是廚房料理時的重要角色,以往中式料理快炒的油煙太大除了會讓家裡瀰漫油煙之外,也會影響下廚者的健康,現在市面上最常見的抽油煙機類型與特色一次了解,透過使用的小撇步讓抽油煙機發揮效用吧!

抽油煙機3吸式

  • 頂吸式抽油煙機

傳統抽油煙機都是頂吸式,安裝在爐火上方透過排風扇抽走油煙,安裝限制少價格便宜,但吸力較差且設備安裝需有一定高度,經常有撞到頭的問題,有滴油的問題清潔也較麻煩。

  • 側吸式抽油煙機

從側面將油煙吸走,有油煙分離板因此吸煙效率好且較少有滴油的困擾,解決中式料理炒菜油煙太大的問題,不過噪音較大且安裝的高度較低,大型鍋具使用上會有限制。

  • 下吸式抽油煙機

直接結合爐具放置下排風的抽油煙機,有點類似吃鐵板燒時的抽油煙設備,不但時尚有型又能解決油煙問題,但價格較高且也有後續清潔及維修的問題,因此家用的普及率目前還不高。

抽油煙機常見6外觀

  • 中式大火快炒類型:
  1. 標準型
  1. 斜背型
  1. 深罩型
  • 西式輕食製作類型:
  1. 漏斗型
  1. 倒T型
  1. 隱藏型

讓抽油煙機發揮功能的技巧

  • 抽油煙機尺寸

抽油煙機的尺寸要大於爐具才能涵蓋油煙範圍,越寬越深集油能力越好。

  • 運轉時間

熱鍋之前就可以打開抽油煙機,在料理結束之後不要急著關閉抽油煙機,再運轉5~10分鐘吸收完鍋內的油煙後再關閉,有些抽油煙機也有自動延後關閉功能。

  • 開窗學問

使用抽油煙機時應將比較近的門窗關閉,離抽油煙機較遠的門窗打開讓新鮮空氣流進來循環。

  • 排煙管勿彎

排煙管越短越直吸力越好,長度不宜超過3尺、轉彎處不能超過3處,否則會影響吸力。

  • 抽油煙機高度

頂吸抽油煙機與爐具的距離大約65~75cm左右,側吸抽油煙機的距離大約34~45cm,若太高集油效果就會不佳。

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廚房轉角怎麼辦?6招實用又不浪費空間的好方法

廚櫃的轉角處是很多人煩惱的一個區塊,總希望不浪費家裡任何一點空間,究竟轉角廚櫃能用什麼方法打造實用不浪費空間的好方法?6種常見的方法跟大家分享!

  • 旋轉式豌豆轉盤

在廚櫃內部固定五金或是安裝轉動軸讓轉盤、碗籃可以直接轉動旋轉出來,缺點是若有雜物掉進廚櫃內深處,要清潔會比較麻煩。

  • 半圓轉盤

將轉盤固定在門片上,打開門片就能旋轉出來使用,缺點是能運用的範圍只有圓弧空間,無法充分使用所有的廚櫃轉角空間。

  • 小怪物

將整個五金骨架安裝固定於門片上,搭配「小怪物」長方形拉籃,一開啟門片就能輕鬆拿取收納在轉角深處的鍋具,十分方便也很常見。

  • V型抽屜

直接針對轉角形狀量身打造抽屜,不需要特別的五金就可以打造V型拉開的抽屜,缺點是尖角位置不好放置物品。

  • 推拉式餐車轉角

日本設計師設計的餐車轉角,直接拉出來就能把瓶瓶罐罐推著走,除了餐車之外,左右兩邊還各有一個固定的儲物拉籃可以收納用,是非常貼心實用的轉角設計。

  • 交叉層板式

若是覺得以上的設計過於複雜,也可以選擇直接在門片打開後運用一橫一豎交叉的層板來收納,簡單易懂也一目了然。

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結晶鋼烤、陶瓷烤漆、鋼琴烤漆、美耐板、不鏽鋼廚房門片5材質怎麼挑?

廚具的挑選考量到耐髒、好清潔、不吃色、經濟實惠等條件,之前跟大家介紹過檯面的材質,今天來跟大家介紹廚櫃門片的材質,常見的「結晶鋼烤」、「陶瓷烤漆」、「鋼琴烤漆」、「美耐板」、「不鏽鋼」5種材質優缺點一次懂。

  • 結晶鋼烤:以木芯板、塑合板等基材為底材,再包覆多層壓克力色板,並於表面做4~6面無接縫封邊處理,看起來很像鋼琴烤漆因而受歡迎,清潔用微濕抹布擦拭即可。

優點:光滑抗汙、易清潔、抗潮

缺點:不耐刮、耐熱差、不耐撞

  • 陶瓷烤漆:經過六面全包覆式噴塗以及磨砂處理無貼合接縫處,基材不會與空氣接觸不會吸收水份,能搭配各式風格,清潔用濕布沾中性清潔劑擦拭即可。

優點:不易有刮痕,硬度夠不怕變形龜裂

缺點:價格較高,有損壞難修補需整體更換

  • 鋼琴烤漆:透過7~10層烤漆處理,及研磨、拋光、打蠟程序,再加上全包覆式塗裝,無接縫、無封邊界線,高質感光澤亮麗美觀,清潔時不宜用含酒精的清潔劑擦拭易掉漆,以細柔棉布以清水擦拭即可。

優點:無接縫不易卡垢、不易附著灰塵,耐熱好清潔

缺點:價格貴,被尖銳物品撞擊易掉漆,接觸強酸檢清潔劑易腐蝕

  • 美耐板:美耐板是由浸過特殊樹脂的牛皮紙、高級色紙層層推疊高溫加工而成,具防潮性且花色多元適合作為廚櫃門片,清潔時應避免強酸檢清潔劑及菜瓜布擦拭,以免造成刮痕。

優點:價格便宜、耐磨防潮,可塑性高且花色多

缺點:長期浸水易導致膨脹、翻翹,邊緣遭碰撞易裂開

  • 不鏽鋼:雖然不鏽鋼不美觀,不過防水耐熱且堅固耐用,還有使用壽命長的優勢,清潔時避免直接用菜瓜布刷,用濕抹布擦拭即可。

優點:耐磨耐用,不吸水且防火性強

缺點:不美觀且易產生刮痕

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「瓦斯爐」「電陶爐」「IH爐」哪個好?優缺點一次告訴你

現在新建案的廚房配置越來越少見「瓦斯爐」了,尤其是小坪數採開放式廚房不能見明火,建商一律標準配置「IH爐」,也有人家裡用「電陶爐」取代瓦斯爐,究竟這三種爐具的差別在哪裡?一起來看看吧!

  • 瓦斯爐優缺點

瓦斯爐:使用瓦斯、天然氣的「明火」烹煮爐具。

優點:

  1. 可以大火快炒
  2. 鍋具類型不受限
  3. 可傾斜鍋具,並製作大份量料理

缺點:

  1. 明火使用較危險
  2. 需定期檢查瓦斯管線
  3. 油煙大充滿熱氣
  4. 爐台清潔不易
  • IH爐優缺點

IH爐:透過電流產生電磁波原理,熱效能可高達90%以上。加熱速度最快、熱效能最高的電子爐具。

優點:

  1. 加熱速度快
  2. 爐具表面不燙,安全性高好清潔
  3. 烹煮時不會悶熱
  4. 精準控制火力,也有計時、自動斷電功能

缺點:

  1. 土鍋、陶瓷鍋不適用。適用有磁性、平底的鍋具如鑄鐵鍋、不鏽鋼鍋,購買前需詢問清楚
  2. 烹調過程中鍋具底部需完全接觸爐面
  • 電陶爐優缺點

電陶爐:用「紅外線」發熱的爐具,又稱「黑晶爐」

優點:

  1. 不挑鍋具材質皆能使用
  2. 保溫性強、降溫慢,加熱到一定溫度就能維持火力
  3. 爐面好清潔

缺點:

  1. 加熱速度較電磁爐慢
  2. 爐面溫度高要當心別燙傷
  3. 鹵素燈加熱紅光要避免直視,以免傷害眼睛

如何挑選合適的爐具

  1. 開伙頻率:平時少下廚,料理多以輕食為主可選電子爐具;若很常烹煮快炒及油炸類的料理,就可挑選瓦斯爐。
  2. 用餐人數:如果是一大家子要吃飯,大鍋炒的瓦斯爐才能大份量;若只是小家庭,那電子爐具就能滿足日常料理的需求。
  3. 空間坪數:小坪數空間適合不易起油煙的電子爐具,不會有油煙難以排出的問題,也比使用明火來得安全。
  4. 法規規範:16層樓以上的樓層不得使用明火,若需設有燃氣設備必須集中設置,並設置對應的警報、防火門窗等規劃。根據建築技術規則第243條表示如下:

高層建築物地板面高度在五十公尺或樓層在十六層以上部分,除住宅、餐廳等係建築物機能之必要時外,不得使用燃氣設備。高層建築物設有燃氣設備時,應將燃氣設備集中設置,並設置瓦斯漏氣自動警報設備,且與其他部分應以具一小時以上防火時效之牆壁、防火門窗等防火設備及該層防火構造之樓地板予以區劃分隔。

※ 意思就是16層以上建築物使用明火需要單獨一個防火區劃空間,或是改使用電子爐具。

電子爐具使用注意事項

  1. 電子爐具周圍應保持乾淨淨空,避免爐具的觸控開關遭到誤觸發生危險。
  2. 電子爐具功率高,大多使用220V電壓,安裝前需注意電流量是否足夠以避免發生電路問題。

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廚房不能只是好看,10個必看的廚房裝修重點整理!

廚房也算是家裡經常出出入入的重要空間,若有下廚習慣的人可能更有感,常常煮完飯就腰痠背痛,或是花更多時間在清潔檯面,也因此廚房裝修有更多小細節應該做好,讓廚房好看也實用!

照明充足:廚房除了主燈照明之外,由於經常需要低頭切菜、洗碗而阻擋了光線,因此料理台、水槽、廚下照明都應該增添照明設備。

收納空間:應事前設想大鍋具、碗盤的收納空間,經常使用的應放置在不需經常墊腳、彎腰的櫥櫃,盡量用收納空間取代開放式層架也能省去事後清潔油汙的困擾。

尺寸要合適:廚房檯面應該要約(身高/2)+5~10cm左右的高度,檯面深度約60cm較為合適,吊櫃也要因應方便拿取的高度離檯面約60~70cm高,深度30~35cm。

電器位置:應事先規劃電器要放置的位置以及確認電器的大小,並且考量電器開啟與散熱的空間,例如冰箱的門開啟是否會卡到及影響動線等問題。

材質挑選:流理檯應挑選硬度高耐刮耐高溫,且日後也方便清潔的檯面,牆面與門板也可考慮用烤漆玻璃或是其他比較好清潔的材質。

拉門隔間:若擔心開放式廚房會有油煙,也可做玻璃推拉門,有穿透感又能隔絕油煙,也不會影響其他櫃體開關門,空間使用更自由便利。

大水槽:水槽深度應夠深夠大,方便清洗大型鍋具、放置瀝水籃,比起設置兩個小水槽,施作一個大水槽更為實用。

蛇管式水龍頭:廚房的水龍頭可設置蛇管式能自由抽拉沖洗,也不易卡到瀝水籃、鍋具,最好還能自由調整水流是花灑或柱狀,使用起來更為方便。

電器櫃:如果有設置電器櫃,可製作開放抽拉式的櫃體,易散熱也方便使用,最好配置三孔式插座並且獨立迴路,確保用電安全。

抽油煙機:廚房最擔心的就是油煙問題,應選用高功能抽油煙機,吸力要夠強,距離瓦斯爐應保持70~75cm左右,若太近易吸進火舌造成意外。

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廚房流理檯5材質優缺點一次懂!

因為先前疫情期間關在家而導致廚藝進步的人越來越多了,廚房使用上更加頻繁也會讓大家更重視廚房的配備與材質。廚房流理檯常見的五種材質天然石、石英石、人造石、美耐板、不鏽鋼,材質使用上的優缺點以及清潔要注意的狀況,一次列出來給大家參考。


 
● 天然石

天然石的流理檯是由天然石材切割而成,最常見的原料有大理石和花崗石等。天然石流理檯的優點為硬度高、耐高溫,還附有獨一無二的天然紋理,但也由於天然石有毛細孔的關係,有易藏汙的缺點而且熱脹冷縮易生裂縫。在清潔的時候要記得勿用酸性強的清潔劑,並且盡量保持乾燥。


 
● 石英石

石英石流理檯有90%為天然石英晶體,再加上樹脂與顏料製成,其優點為硬度高、耐高溫,但價格不親民,有預算上考量就要思考一下。在清潔時切記避免酸鹼度高的清潔劑,並且需要定期維護保養。


 
● 人造石

以樹脂、石粉、壓克力顏料混製而成的人造石,優點是好清理而且款式眾多,不過缺點就是易染色且耐熱低。清潔時可以拿布沾中性清潔劑來擦拭,要避免腐蝕性或化學酒精成份的清潔劑,若不小心沾到有顏色的液體需盡快擦拭掉。


 
● 美耐板

美耐板是由浸過特殊樹脂的牛皮紙、高級色紙層層推疊高溫加工而成。美耐板的優點就是價格便宜,而且耐用也耐髒,不過缺點就是不耐水氣、易膨脹,在清潔上需用中性清潔劑清潔並且也要記得保持乾燥。


 
● 不鏽鋼

不鏽鋼材質打造的流理檯面,是相當好清潔又耐用的檯面,但外觀就不太美觀,而且很容易產生刮痕,在清潔的時候要避免用菜瓜布和鐵刷直接刷。
 
 
大家看完以上五種最喜歡哪一種材質呢?大家除了考量價格跟花色之外,也可以思考平常煮飯的頻率以及煮完飯後願不願意花心思好好清潔保養流理檯,來挑選適合自己的材質。

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憧憬開放式廚房嗎?需要先準備哪些功課呢?

隨著室內裝修的審美西化,愈來愈多人傾向開放式廚房,也有人選擇在廚房設計玻璃門,隔絕油煙的同時也避免空間的阻斷感,而開放式廚房還有什麼需要注意的事情,讓我們接著看下去吧!


嚮往開放式廚房的原因,除了讓廚房視野更加開闊以外,還可以在料理的過程中持續與家人互動,甚至結合吧檯的設計,在週末夜時化身小酒館;然而將既有的廚房設計改為開放式,除了要考量抽風與通風的設計,避免油煙亂竄以外,還要參考建築技術規則建築設計施工編第243條規定以避免觸法。


 
依建築技術規則建築設計施工編第243條規定,高層建築物地板面高度在50公尺或樓層在16層以上部分,除住宅、餐廳等係建築物機能之必要時外,不得使用燃氣設備。高層建築物設有燃氣設備時,應將燃氣設備集中設置,並設置瓦斯漏氣自動警報設備,且其他部分應以具一小時以上防火時效之牆壁、防火門窗等防火設備及該層防火構造之樓地板予以區劃分隔。
 
除了配合法規施作以外,若習慣以高溫爆炒、油炸的調理方式,使得料理過程容易產生大量油煙,其實也不適合做開放式廚房;折衷的方法,是可以選用符合防焰規範的玻璃門,將廚房與其他室內空間區隔,並且保留視野的開闊感。

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結晶鋼烤是什麼?如何利用與清潔?

您對理想廚房有哪些要求呢?除了爐具與檯面設計以外,櫥櫃門板的設計也與廚房的功能性及美觀息息相關,目前在台灣普遍使用的門板材質分別為結晶鋼烤與美耐板,而兩者又有哪些差異呢?讓我們接著看下去吧!
 
結晶鋼烤與水晶板類似,差異在於結晶鋼烤是直接將壓克力板染色,水晶板則是壓克力面板包覆在色紙外;結晶鋼烤改進了水晶板的劣勢,做出仿鋼琴烤漆的外表,並且能夠做到六面無痕接縫的成果,在美觀與耐用程度來說,都略勝水晶板一籌,價格又低於鋼琴烤漆且好施作,對於民眾來說是物美價廉的選擇。


 
和美耐板相比,結晶鋼烤的防水成效更好,除了壓克力面板原本就防水以外,無痕接縫更能避免水分滲入;因此在高溫且潮濕的台灣,結晶鋼烤的使用年限會比美耐板較長,維護、保養與清潔也更為輕鬆。


 
使用結晶鋼烤比較需要注意的事情,除了避免高溫的鍋具接觸以外,清潔方面也要避免強酸或強鹼的清潔劑,用奈米海綿也能有效避免表面刮傷的問題;若不慎造成輕微的表面刮傷,結晶鋼烤的面材也能透過拋光來進行維護,藉此延長其使用年限。

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